کتاب آموزشی کنترل ارگانیکی ضایعات پس از برداشت مرکبات

معمولا این دیدگاه وجود دارد که محصولات باغبانی ( آن بخش که مصرف خوراکی دارد ) پس از برداشت دیگر بافتی زنده محسوب نشده و حساسیت قبل از برداشت و زمانی که روی گیاه مادری هستند را ندارند. لیکن میوه یا هر قسمت از گیاه پس از برداشت زنده بوده و تنفس می کند. به دلیل وجود تنفس، فرآیند سوخت و ساز مواد ذخیره شده در میوه ادامه داشته و بنابراین سلول های بافت میوه به دلیل جدا شدن از منبع تغذیه و حالت خود تغذیه ای، بافت آن به سرعت نرم و پیر شده و در نهایت می میرد.

علاوه بر فرآیند طبیعی پیر شدن میوه در مرحله پس از برداشت، برخی عوامل خارجی و درونی نیز وجود دارند که باعث تسریع این فرآیند شده و ممکن است به طور غیر مستقیم میزان ضایعات پس از برداشت را افزایش دهند. مهم ترین عوامل مختلف قبل از برداشت شامل وضعیت آبیاری و تغذیه ای، عملیات باغبانی، کوددهی، مبارزه با آفات و بیماری ها و هم چنین عوامل پس از برداشت مانند صدمات مکانیکی، آسیب های فیزیولوژیکی و بیماری های انباری است.

به همان میزان که محصولات مرکبات در مرحله قبل از برداشت و در سطح باغ در معرض آسیب های مختلف فیزیکی و آفات و بیماری ها قرار دارند در مراحل پس از برداشت نیز از این نظر در مخاطره هستند. اتخاذ هر گونه مبارزه با این خطرات به منظور حفظ سلامت و کیفیت محصول مشمول مراحل پس از برداشت نیز می شود.