کتاب آموزش سورگوم دانه ای

با توجه به روند رو به رشد جمعیت در جهان و لزوم تهیه غذا برای این جمعیت کشت و گسترش گیاهان پرمحصول مانند سورگوم که در تامین خوراک انسان و دام و طیور اهمیت دارند مورد توجه قرار گرفته است.

سورگوم با نام علمی Sorghum bicolor گیاهی است از خانواده غلات که بومی مناطق آفریقا، استرالیا و جنوب آسیا می باشد و با توجه به اینکه محصولی پربازده، مقاوم به گرما و خشکی می باشد، کشت آن در ایران در قدیم رایج بوده و در مناطق اصفهان، یزد، سیستان و بلوچستان، کرمان، سمنان، فارس، گیلان و مازندران کشت می گردیده است.

در حال حاضر نیز کشت ارقام اصلاح شده آن در اکثر مناطق مساعد کشت می گردد و کشت آن در کشور توسعه یافته است. سورگوم به علت داشتن ریشه افشان وسیع جهت رشد و نمو نسبت به سایر غلات آب کمتری نیاز دارد و ریشه این گیاه در حجم زیادی از خاک نفوذ کرده و رطوبت بیشتری جذب می کند.

سورگوم با توجه به انواع مختلف آن مصارف گوناگونی دارد. دو نوع سورگوم بسیار معروف است، یکی سورگوم دانه ای و دیگری سورگوم علوفه ای.

۹۰ درصد سطح زیر کشت سورگوم در جهان از نوع سورگوم دانه ای است بنابراین سورگوم در دنیا به عنوان یک غله مطرح می باشد که بیشترین سطح زیر کشت سورگوم دانه ای در هندوستان بوده و بیشترین تولید سورگوم دانه ای در آمریکا می باشد. سورگوم علوفه ای جهت تعلیف دام مورد استفاده قرار می گیرد. سورگوم دانه ای مانند تعدادی از غلات جهت تغذیه انسان، دام و طیور،صنایع نشاسته ای، الکل سازی، تهیه چسب استفاده می گردد.